忙しい主婦やサラリーマンに大人気の弁当屋さんですが、銀座に並ぶ、おしゃれな街、赤坂周辺には、たくさんの弁当屋さんがあります。 その数は多く有名店が１０件以上もあります。平日のランチを、ゆっくり食べる暇のないサラリーマンやヘルシー志向のOLに大人気です。店舗の内装に、お金がかからない分、値段も安く設定してあり内容や量の割に、お得です。 また昼間だけでなく夜の弁当も販売しているところ、会議用や宴会用のお弁当も予約次第で手に入るところもあります。
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居抜きは設備、什器備品類を流用することで初期費用を抑え、且つ早期開店できることが最大のメリットです。
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弁当屋を始めるのに出店時のコストを1日でも早く回収したくて居抜物件を利用した石崎さんの体験談
私は念願の弁当屋を始めました。昔から料理が得意で、父親の弁当を毎日作っていたので、いつかこの道のプロとして働きたかったのです。しかし、店時のコストを1日でも早く回収したいと考えていたので、店は居抜き物件を選びました。毎日とても忙しいですが、繁盛しているので、それを喜びとして、精進し続けたいです。周囲からもおいしいと言われるような店でいたいので、常に勉強をしています。
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弁当屋を始めるのに通常より安い金額で出店可能と聞いて居抜物件を利用する事にした萩原さんの体験談
今の時代、外食業はいかに安く商品を提供できるかが、 勝負だと言えます。 弁当屋の場合、ワンコインで買える500円でも 高いと言われてしまうほどです。 その為、原価競争だけではすでに限界に来ているので、 目標の採算ラインをクリアする方法を考えなくてはなりませんでした。 売却物件を探していた所、通常より安い金額で出店できると言う 居抜き物件の存在を知り、利用してみることにしたのです。 この結果、設備投資をせず済み助かりました。
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